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　　夏季的7月中旬到8月，正是鲜鸡头米上市的季节。这种被誉为“水中人参”的植物，在这段时间内才能享受到其独特的美味。鸡头米外观圆润似珍珠，咬上一口Q弹如芋圆，甜美与水润达到了巅峰。其柔软糯口感，无论煮熟后食用还是用来煲汤，都是夏日里一道不可多得的美味佳肴。

　　青豆作为常见的食材，含有丰富的蛋白质、维生素C和膳食纤维。不仅口感爽脆，而且能够提升免疫力，具有多重营养价值。白果作为银杏果的别称，颜色漂亮，口感带有特殊的风味，富含丰富的维生素C，还有抗氧化的功效，能使皮肤富有光泽和弹性。将这三种食材巧妙地搭配在一起烹饪，不仅使菜肴更加营养丰富，颜值也大大增加，即使是挑食的孩子，也能轻松被征服。

　　1.准备食材：将200克鸡头米用水清洗干净备用。100克青豆去壳，取出豆子，同样清洗一下。80克白果解冻后也要清洗干净备用。将葱和大蒜切碎，小葱切成葱花，葱白要分开切片。

　　2.汆烫焯水：将锅中的水烧开，加入一勺油和一勺盐。然后将鸡头米、青豆和白果一起放入锅中焯水。大火煮开后煮3分钟即可捞出。

　　3.下锅炒：在锅中加热油，可先放入一些腊肉煸炒出油脂，增加菜肴的香味。接着加入葱和大蒜炒香，然后倒入焯水过的食材继续大火翻炒。调味时加入盐、鸡精和少许生抽，炒匀后撒上葱花，即可出锅装盘。

　　4.小贴士：在焯水时加入少许食用油，可以使食材更脆嫩好看。同时，焯水时加入盐，能让食材入味。炒鸡头米时，由于其中含有淀粉，所以炒的过程中会有些粘锅的现象，这是正常的现象，可多加点油并用大火翻炒，以节省时间避免粘锅。

　　这道以鸡头米、青豆和白果为主材的炒菜，能够让您在夏日里品味到清爽的美味佳肴。鸡头米的香甜与口感的软糯适中，与青豆和白果的爽脆口感和特殊风味相得益彰，使菜肴更加丰富多样。而且，青豆富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于提升免疫力；白果则具有美容护肤的功效，使皮肤富有光泽和弹性。经过巧妙的烹饪，这道菜品不仅色香味俱佳，营养丰富，而且还有很高的颜值。无论是给孩子做早餐还是家庭聚餐，都是一道美味的选择。

　　通过最简单的食材，可以创造出最美味的佳肴和点心。希望我为您分享的这道美食能够给您带来愉悦的味觉享受。让我们一起学着多样化的烹饪方法，让我们的胃更加健康！感谢您的支持，欢迎点赞、关注、转发和收藏。期待与您下次再见。hanhuangyx.com。